TORTILLA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES

3 zanahorias grandes
1/4 cebollas picada
3 huevos 

1 cucharada perejil seco
aceite para freír 

sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Pele y ralle las zanahorias.

Pique la cebolla en cuadritos y fríela en aceite hasta que esté dorada.

Agregue la zanahoria rallada, 2 cucharadas de aceite, mezcle bien fría todo junto durante unos 5 minutos. Deje enfriar

 Perejil seco agregar a la zanahoria.

Bata las claras de huevo a nieve; vacié las yemas (acuérdense de revisar los huevos) y agregue sal y pimienta a gusto.

En un sartén caliente unas 4 cucharadas de aceite. Vacié en la sartén la preparación. Con la ayuda de una espátula desprenda constantemente el batido del borde de la sartén para que no se pegue. Mueva la sartén de vez en cuando. Esto le ayudará a desprenderla del fondo de la sartén.

Vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla y dórela por el otro lado. Sirva acompañado de arroz graneado.

Y listo!