CARNE EN SALSA NEGRA

INGREDIENTES

1 kg de Carne

3 cucharadas de aceite

8 dientes de ajo

1 cebolla mediana picada fina

2 tomates perita picados fino

½ de pimentón picado fino
2 cucharadas de salsa inglesa (que no sea ou fish) o sustituir por 1 cucharada de salsa de soya. 

2 ½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

2 hojas de laurel

3 cucharadas de azúcar morena

1 litro de agua

Aceite para dorar la carne.

PREPARACIÓN

Sazonar la carne con los condimentos menos azúcar  laurel y agua. Deje reposar unas horas o de un día para otro.  También se puede sin dejar reposar si esta en apuro. 

Caliente el aceite para dorar en una olla y añada el azúcar morena unos segundos antes de poner la carne.

Limpie la carne de los aliños y dore por ambos lados. Debe quedar casi negra. 

Retire de la olla, sofría los aliños, agregue de vuelta la carne y añada el agua y laurel.

Deje hervir por 2 o 3 horas o hasta que mete el tenedor al centro y sale solos.

Retire el laurel, licue la salsa.  (opcional)

Parta el lomo en rodajas y cubra con la salsa.